Ceapa Brûlé
Ceapa Brûlé este o tehnică de aromatizare rapidă a supelor, supelor stoc sau consommé-urilor...
Ceapa Cloute
Tehnică de intensificare a aromelor sosurilor și supelor, similară cu ceapa Pique. Ceapa Clo...
Ceapa Piqué
Ceapa Pique este o tehnică franțuzească folosită pentru a aromatiza sosurile sau supele rapi...
8 combinații de ingrediente aromatice
Cum să obținem savoarea specifică bucătăriilor etnice folosind combinații de ingrediente aro...
14 trucuri pentru maximizarea aromelor
Sfaturi și trucuri care ne permit maximizarea aromelor preparatelor gătite.
