Ce este cazeina?
Cazeina (din latină caseus, "brânză”) este o substanță proteică care se extrage din lapte și care, prin coagulare, formează partea componenta principală a brânzeturilor.
Cazeina este o proteină 100% naturală. Se descompune încet și are o rată lentă de absorbție, consumul acesteia fiind ideal înaintea somnului sau înaintea perioadelor de timp mai îndelungate, când știm că nu vom consuma proteine. Menține stomacul plin pentru mai mult timp și furnizează aminoacizi importanți în dezvoltarea mușchilor, carbohidrați, calciu și fosfor.
Cazeina alcătuiește 80% din proteinele din lapte de vacă și este o componentă importantă în brânză.
Se utilizează și ca aditiv alimentar.
Lb. Franceză: caséine
Lb. Engleză: casein
