Ce este ceapa Piqué?
Ceapa Piqué este o tehnică culinară franțuzească utilizată pentru a stimula aromele, folosită de bucătari în prepararea sosurilor și a supelor. Constă în infuzarea unei cepe cu o foaie de dafin și 3 cuișoare în fiertura preparatului.
Vezi » Rețetă Ceapa Pique
Vezi și » Ceapa Cloute
Vezi și » Ceapa Brûlé
