Ce sunt Ierburile de Provence?
Ierburi de Provence (èrbas de Provença, herbes de Provence) reprezintă un amestec de ierburi mediteraneene uscate, specific zonei de sud a Franței, alcătuit din leuștean, oregano, cimbru, maghiran, cimbrișor, busuioc, pătrunjel și rozmarin.
Multe amestecuri comerciale conțin cimbru, maghiran, rozmarin și oregano. În SUA și Canada, amestecul conține si lavandă.
Cum folosim Ierburile de Provence?
De obicei, acest amestec de ierburi este folosit în prepararea cărnurilor și a peștelui pe grătar sau a tocănițelor de legume.
Amestecul de ierburi poate fi adăugat în preparate în timpul pregătirii acestora sau poate fi amestecat cu uleiul pentru gătit înaintea preparării mâncării, pentru a transfera aromele în uleiului pe care-l vom folosi. Foarte rar se adaugă amestecul de ierburi după finalizarea procesului de gătit.
