Ce este temperatura internă?
Temperatura internă este temperatura la care ajunge interiorul preparatului și se măsoară prin introducerea unui termometru culinar, în punctul cel mai gros /înalt al alimentului respectiv, până la jumătatea acestuia.
Dacă preparatul a fost gătit la cuptorul cu microunde, măsurarea temperaturii se va face în 2 sau mai multe puncte, pentru a ne asigura că alimentul a atins temperatura internă minimă de siguranță uniform.
Vezi articol » Temperatura internă minimă de siguranță
Vezi articol » Cum verificăm gătirea cărnii
