Ceapa Brûlé
Ceapa Brûlé este o tehnică de aromatizare rapidă a supelor, supelor stoc sau consommé-urilor...
Ceapa Cloute
Tehnică de intensificare a aromelor sosurilor și supelor, similară cu ceapa Pique. Ceapa Clo...
Ceapa Piqué
Ceapa Pique este o tehnică franțuzească folosită pentru a aromatiza sosurile sau supele rapi...
