Gremolata, amestec aromat Italienesc
Gremolata este un amestec Italienesc, gata în 5 minute, ce poate fi folosit pe post de garni...
Friptura gătită în sânge, mediu sau bine făcută?
Îți place friptura gătită în sânge, mediu sau o vrei bine făcută? Află care sunt temperaturi...
Cum verificăm gătirea cărnii?
Verificăm gătirea cărnii în funcție de textură, culoare sau temperatură. Care metodă ne gara...
Ceapa Brûlé
Ceapa Brûlé este o tehnică de aromatizare rapidă a supelor, supelor stoc sau consommé-urilor...
Odihnirea cărnii în 5 pași
De ce este importantă odihnirea cărnii înainte de a fi servită? Cât timp lăsăm friptura să s...
Ceapa Cloute
Tehnică de intensificare a aromelor sosurilor și supelor, similară cu ceapa Pique. Ceapa Clo...
Ceapa Piqué
Ceapa Pique este o tehnică franțuzească folosită pentru a aromatiza sosurile sau supele rapi...
Efectul căldurii asupra mâncării
Care este efectul căldurii asupra mâncării? De la coagulare și până la caramelizare, află ce...
Metode de gătit și preparat mâncarea
Principalele metode de gătit și tehnicile cuprinse în acestea, diferențiate prin modul în ca...
8 combinații de ingrediente aromatice
Cum să obținem savoarea specifică bucătăriilor etnice folosind combinații de ingrediente aro...
14 trucuri pentru maximizarea aromelor
Sfaturi și trucuri care ne permit maximizarea aromelor preparatelor gătite.
Cât timp gătim friptura de vită la cuptor?
Timpii și temperaturile recomandate pentru gătirea fripturii de vită la cuptor, în funcție d...
