Odihnirea cărnii în 5 pași
De ce este importantă odihnirea cărnii înainte de a fi servită? Cât timp lăsăm friptura să s...
Efectul căldurii asupra mâncării
Care este efectul căldurii asupra mâncării? De la coagulare și până la caramelizare, află ce...
Cât de repede se strică mâncarea?
Te-ai întrebat vreodată cât de rapid se strică mâncarea? Citește despre modul în care temper...
Zona termică periculoasă
Ce este zona termică periculoasă, cum ne afectează mâncarea și ce putem face pentru a evita ...
Temperatura internă minimă de siguranță
Află ce este temperatura internă minimă de siguranță și de ce este importantă atingerea aces...
