Ce este Fricandó?
Fricandó (Fricandóu, Fricandeau) este un fel de mâncare din carne, în mod tradițional preparată dintr-o bucată groasă de carne de vițel, împănată cu slănină și înăbușită în tigaie.
Chiar dacă pentru prepararea Fricandoului este folosită adesea carnea de vită, acesta poate fi preparat și din alte cărnuri, de porc sau de pește.
De obicei, Fricandoul se servește la începutul mesei.
Limba Franceză: Fricandeau
Fricando - tocană de vită
Termenul Fricando mai este utilizat și pentru denumirea unei tocane de vită (specific Catalan), gătită încet, fiartă în vin alb și sos de ciuperci, apoi acoperită cu picada (sos tradițional al bucătăriei Catalane, un piure din nuci, ierburi aromate, usturoi și vin).
