Ce este curry?
Curry-ul este un amestec de condimente sau ierburi, incluzând turmeric măcinat (curcuma), chimen, coriandru, ghimbir și ardei iuți proaspeți sau uscați. Poate conține și nucșoară, tamarin, fenicul, ginseng, busuioc uscat, boabe de muștar, scorțișoară ș.a. Se prepară în general ca sos. Poate fi găsit în comerț sub formă de pudră sau cremă.
Curry se referă la o varietate largă de preparate, tipică bucătăriilor din subcontinentul Indian.
Curry ca mâncare
De asemenea, denumirea este utilizată pentru descrierea unui preparat culinar sub formă de tocăniță, condimentat cu curry (curry de miel, curry de pasăre, curry de porc etc.).
Cuvântul curry este puțin utilizat în India, unde se preferă denumiri locale, dintre care cea mai cunoscută este "masala" care înseamnă "amestec".
WikiPedia: » Curry
