Ce sunt enzimele?
Enzimele sunt macromolecule de origine proteică cu rol de biocatalizatori. Cu ajutorul acestora, celulele vii înfăptuiesc reacții complexe într-un timp scurt, la temperatura mediului înconjurător.
Enzimele au un rol esențial în biosinteza și degradarea substanțelor din materia vie, fiind întâlnite în toate organismele animale, vegetale și în microorganisme. Fără enzime, procesele biochimice s-ar desfășura cu viteze foarte mici.
