Ce este gustul?
Gustul este simțul prin care organismul primește (cu ajutorul limbii) informații privind proprietățile chimice ale unor substanțe cu care vine în contact; senzație produsă de o substanță alimentară prin excitarea limbii și mucoasei bucale; proprietatea unor substanțe alimentare de a provoca această senzație.
Sunt 5 gusturi de bază acceptate universal, care ne stimulează și sunt percepute de papilele noastre gustative: dulce, sărat, acru, amar și umami.
Toate gusturile sunt percepute de toate regiunile limbii, dar unele părți ale limbii sunt mai sensibile la anumite gusturi.
